ButterKnifeをKotlinから使うには、アプリレベルの build/gradle に以下の内容を追加します。

apply plugin: 'kotlin-kapt'

android {
compileOptions {
sourceCompatibility JavaVersion.VERSION_1_8
targetCompatibility JavaVersion.VERSION_1_8
}
}

dependencies {
// ButterKnife
implementation 'com.jakewharton:butterknife:10.1.0'
annotationProcessor 'com.jakewharton:butterknife-compiler:10.1.0'
kapt 'com.jakewharton:butterknife-compiler:10.1.0'
}

これでKotlinのプロジェクトでもButterKnifeを使えるようになりました。

class MainActivity : AppCompatActivity() {

@BindView(R.id.toolbar) lateinit var toolbar: Toolbar

override fun onCreate(savedInstanceState: Bundle?) {
super.onCreate(savedInstanceState)
setContentView(R.layout.activity_main)
ButterKnife.bind(this)

// Toolbar
setSupportActionBar(toolbar)
}

@OnClick(R.id.fab)
fun onFabClick() {
// do something here
}
}